Sởn gai ốc với nước đá

[nguyentuyenht1234]

Chế tạo nước đá bẩn đến mức người đứng đầu cơ quan quản lý lương thực tại TP HCM khuyên người tiêu dùng nên tự làm nước đá tại chỗ ở , ra ngoài thì dùng thức uống ướp lạnh.
Trong lúc cơ quan quản lý cho rằng các quy định đối với nước đá lương thực đã có 5 năm nhưng chưa update là quá chậm thì nhiều công ty sản xuất lại cho rằng “không khả thi” và một khi ứng dụng sẽ “dẹp tiệm” mà không hề đề cập giới tính người tiêu dùng . thông báo trên được đưa ra tại hội thảo “an toàn thức ăn trong sản xuất , kinh doanh và tiêu dùng nước đá trên địa bàn” do Chi cục one toàn vệ sinh thức ăn (ATVSTP) TP HCM tổ chức ngày 22/7.


Bẩn từ sản xuất đến quán ăn
Ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP TP HCM, cho biết, nước đá là thực phẩm phổ biến mà hầu hết ai cũng dùng , lại dùng ngay, không qua khâu làm sạch chế tạo nào khác. Tuy nhiên, an toàn vệ sinh thực phẩm nước đá thì ở mức nghiêm trọng . “Với 22 mẫu nước đá được chiếm tại công ty sản xuất thì có 12 mẫu (54,5%) bị phát hiện nhiễm vi sinh E.coli, Coliforms, Feacal streptoccoc, Pseudomonas aeruginosa”, ông Hòa nói.
►►►Giá máy làm đá viên tinh khiết 1 tấn là thắc mắc của không ít người dân muốn đầu tư vào thị trường nước đá thông qua một chiếc máy làm đá viên tinh khiết 1 tấn quy mô nhỏ

Theo bà Nguyễn Thị Huỳnh Mai, Chi cục phó Chi cục ATVSTP TP HCM, nước là nguyên liệu duy nhất để sản xuất nước đá nhưng nhiều nhà máy không kiểm soát được thực phẩm sạch "water resource" . kết quả tổng đánh giá 193 cơ sở sản xuất nước đá trên địa bàn (tỉ lệ tuyệt đối ) thì có 114 đơn vị sử dụng nước giếng khoan, trong đó có tới 64 cơ sở không thực hiện vấn đề xét nghiệm sau sàng lọc nước và 13 công ty không xét nghiệm chi tiết các target theo quy định . trong khi theo quy định , nhà máy phải chắt lọc đạt 109 kế hoạch (riêng tiền "cost" tiến hành xét nghiệm này đã trên dưới 20 triệu đồng/lần) mới được đưa vào chế tạo nước đá.
Hơn nữa , các nhà máy sản xuất nước đá còn vướng hàng loạt vi phạm khác như điều kiện về lứa tuổi , trang thiết bị dụng cụ, lưu trữ , công bố thực phẩm ...
Khâu phân bổ nước đá còn kinh hoàng hơn. Theo tham khảo của phóng viên, tỷ lệ các nhà máy giao nước đá trực tiếp tới nhà hàng quán ăn rất ít mà chủ yếu là qua Đại lý . Gọi là “Chi nhánh ” nhưng nhiều cơ sở chỉ là một thùng đá cộng thêm tấm bạt trải lề đường rồi giao lẻ đi các nơi , nhiều công ty còn chặt đá cây ngay dưới nền đất bẩn trước khi đem giao. Nhiều thợ sửa chữa giao đá chạy xe máy chỉ còn trơ khung, nước đá đựng bằng bao PP chảy tong tong khắp đường.
►►► Nhiều người dùng quan tâm muốn được báo giá máy làm đá công nghiệp bởi đây là loại máy làm đácho hiệu quả kinh tế cao mà lại an toàn, thân thiện với người dùng
Không thấy ngộ độc nên sạch rồi
Theo ông Nguyễn Dĩa, Phó giám đốc công ty Việt An chúng tôi chế tạo nước đá Hân Trân (quận 8), trước giờ không có vụ ngộ độc nào do nước đá thường dẫn đến và với 30 năm "experiance" trong ngành , ông Dĩa cho rằng nước đá thời gian gần đây đã sạch hơn trước rất nhiều. “thực phẩm sạch nước đá tại xưởng đã trơn tru lắm rồi, nhà nước nên tập trung quản lý chuỗi nước đá ở khâu phân bổ ; ở đó thực hiện san, sớt, nhiễm bẩn rất nhiều”, ông Dĩa chuyển hướng.
Còn ông Phan Trọng Kim, đại diện VA TNHH crave Hòa (huyện Cần Giờ), cho rằng, nếu như tiến hành theo chính sách về chắt lọc "water resource" và sử dụng bao bì kín thì chỉ doanh nghiệp lớn có tiền đầu tư chứ nhà máy nhỏ là không thể.
Ông Kim cho hay "price" một bao nước đá dùng xuất xưởng chỉ 9.000 đồng (20-25 kg), những đơn vị lớn thì có thể phân phối được 10.000 đồng/bao, riêng tiền bao đã “ngốn” hết 1.200 đồng. Theo tính toán của ông Nguyễn Thế Trung, đại diện Việt An sản xuất nước đá Trung Lợi (quận 9), dùng bao nhựa PE thay bao PP sẽ tăng tiền "cost" lên 5.000-6.000 đồng/bao, nếu như ghi nhãn nước sẽ tăng thêm 500 đồng/bao nên sẽ khá là phí sức tiêu hao
►►► Người dùng quan tâm có thể tham khảo tại đây báo giá máy làm đá tinh khiết. Hiện nay, máy làm đá tinh khiết ngày càng được ưa chuộng trong sử dụng và kinh doanh

Do vậy, nhiều cơ sở sản xuất nước đá ra sức bảo vệ bao PP vì cho rằng như vậy là đủ “sạch”. Tuy nhiên, bà Nguyễn Thị Huỳnh Mai đã nêu lên một sự thật từ công tác quản lý là nhiều địa chỉ thu hồi bao PP về tái dùng .
“Các bao này được vứt lung tung rồi cho vào bồn giặt, nước dơ như nước cống, các nhà máy dù cố đổ nhiều Cloramin B (chất khử khuẩn) để làm sạch nhưng không thể sạch được. Những quy định trên đã có từ năm 2010, tức là đã hơn 5 năm mà các đơn vị không thực hiện thì có quá chậm không?”, bà Mai đặt "problems" .

Ra quân chặn nước đá bẩn
Ông Huỳnh Lê Thái Hòa cho biết sắp đến sẽ ra quân chấn chỉnh ngành nước đá, đối với các Chi nhánh sẽ có cuộc khảo sát toàn diện và đề xuất đây phải là đơn vị kinh doanh có điều kiện , phải được kiểm tra điều kiện ATVSTP. Chi cục cũng thực hiện chặn đầu ra của nước đá bẩn bằng vấn đề buộc các cơ sở chương trình ăn uống phải sử dụng nước đá từ những nhà máy bảo đảm quy định .